年菜有哪些（年菜有卤牛肉、白斩鸡、花菇炖红烧肉、红烧狮子头、砂锅鱼头炖豆）

年菜有卤牛肉、白切鸡、花菇炖红烧肉、红烧狮子头、石锅鱼头炖豆腐、油淋香菇和四季豆、蒜香肉沫蒿菜等。

1、卤牛肉：卤牛肉归属于凉盘，是最好的下酒菜，高蛋白食物，低热量，喻意明年虎虎生威。

2、白切鸡：白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华文化地方特色菜，是一道经典的粤菜馆，之后在南方地区特色菜中普遍现象。

3、花菇炖红烧肉：红烧猪肉与花菇一起，石锅小火慢炖，肥实而不腻口，甘甜软糯，入口就化，装盘正圆形放射形。

4、红烧狮子头：颜色金黄色，肉香四溢，作法简易，却色、香、味齐全，喻意人生道路福、禄、寿、喜4喜事。

5、石锅鱼头炖豆腐：喻意吉祥如意，代表连年有余，鱼和豆制品是经典配搭，味儿更新。

6、油淋香菇和四季豆：品像美观大方，制做简易，喻意富贵花开，可依据总数制作花朵的数量。

7、蒜香肉沫蒿菜：蒿菜楷音“好”字，又沿同一个方位装盘环形，喻意明年喜事连连。

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