干桂圆泡水的好处（龙眼果实中的水分,是微生物生长繁殖不可缺少的条件）

1、益气补血。龙眼含有大量的葡萄糖、蛋白质和其他成分，铁的含量也非常丰富。因此，每天服用龙眼后，可以提高身体的热量，补充身体所需的营养，也能促进体内血红蛋白的再生，具有一定的血液补充作用。

2、提高记忆力。龙眼肉服用后，对全身特别是脑细胞有很大的补充作用。龙眼中含有的一些物质可以促进脑细胞的发育，消除疲劳，增强记忆力。

3、宁心安神。桂圆含有大量的微量元素，尤其是钾和铁，在接触体内血红细胞后具有再生作用。

龙眼干：是中国南方的特产，深受消费者欢迎，在中国各地都有很大的消费市场。龙眼果实中的水分是微生物生长繁殖不可缺少的条件。微生物不能在没有水的情况下生长繁殖。龙眼果实含有糖、蛋白质、维生素等50%-70%的水分，是微生物的天然优质培养基。龙眼干的烘焙是通过热量将果实中的水分降低到一定程度，将其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干通过热量降低水分含量，抑制酶的活性，可以长期保存。

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