市南区美食（复盛猪蹄的做法）

1、复生猪蹄:复生猪蹄外观红润，肉汁浓郁，口感酥脆嫩滑，骨肉分离，色正，味道鲜美，不粘手，软而不散，香而不腻。

2、原壳鲍鱼:这道菜是用珍贵的鲍鱼做成的。做这道菜的时候，先把鲍鱼肉做成熟，然后放入原壳中，保持原状，再烧成酱汁。成品原壳原肉，味道鲜美，口感醇厚，鲍鱼软糯。

3、青岛凉粉:青岛凉粉，又称海菜凉粉，是青岛独有的海菜、石花菜、鹿角菜制成的凉粉，透明晶莹。此外，蒜泥、香菜粉、芝麻油、醋、盐、味精等都是解暑的美味佳肴。夏天，青岛的餐饮点随处可见。

4、海鲜小豆腐海参、虾、鱿鱼、蛤蜊等小海鲜可以用葱豆腐炒成各种海鲜豆腐，味道鲜美，绝不油腻。

5、鱼饺:将鲭鱼、鳗鱼、偏鱼鲜肉和适量肥猪肉剁成鱼泥，加入汤、韭菜、芝麻油调制馅料，包成饺子。成品皮薄白，滑嫩可口。

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