嵊泗县美食（嵊泗梭子蟹的功效与作用）

1、嵊泗贻贝：贻贝别名淡菜，也叫海红，是一种双壳类无脊椎动物，日常生活在海宾岩层上，在我国沿海地区广有遍布。贻贝是通俗化的海生鲜，可蒸、烹煮之，营养成分很高，并有一定的药用功效，有着“海里生鸡蛋”之称。据剖析，每豪克鲜贝肉含蛋白10.8克，糖2.4克，灰份2.4克，人体脂肪1.4克，制干贻贝肉蛋白质含量达到59.3%。贻贝还带有丰富的维生素及身体必要的锰、锌、硒、碘等多种多样营养元素。贻贝的营养成分高还因为它含有的蛋白有身体必须的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸。

2、嵊泗带鱼：嵊泗带鱼为嵊泗鱼场生产的关键大宗商品经济发展鱼种之一，它全身银白色似剑，骨软少刺，肉肥质白多人体脂肪，美味爽口胜以心灵鸡汤，尤以冬至前后左右的带鱼含人体脂肪量较多，体最肥，带鱼可生鲜，尤其是带鱼肚子肉细嫩肥嫩，极其爽口。此外带鱼也是有糟制、吹干、晒鲞等法。

3、炒虾米：嵊泗的虾米音乐由大白虾、红丝头虾生产加工而成，在其中的“金钩虾米”为佳品。这类虾米音乐块头大，小尾巴因烤制而弯折似钩，故称“金钩”。炒虾米是嵊泗时兴的招牌菜，和米粥同吃，口感极好。

4、嵊泗螺酱：取新鮮黄螺或辣螺，清洗，捣烂，去壳，用盐腌至进味，再添加糖、米酒等调味品，就可以食用。螺肉嫩滑味鲜，口感与众不同。

5、嵊泗梭子蟹：梭子蟹嵊泗各岛一年四汛都是有，它不但資源充足，打捞量大，并且食用有悠久的历史，烹制和生产方式 与众不同，更是以活蟹、抢蟹更为知名，变成闻名世界的海产品珍肴。嵊泗食用梭子蟹，各自有蒸蟹、炒蟹、火锅店生蟹块、抢蟹、醉蟹、蟹股、蟹糊及蟹松等近十种烹制和生产方式 。梭子蟹全身上下是宝，除开可供食用外，螃蟹壳可当药和提炼出甲壳素等，其蟹黄别名蟹膏，能制蟹膏饼，是嵊泗渔岛特有的天然十分的海产品调味料。

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