小麦粉可以做包子馒头吗

小麦粉可以做馒头和馒头。小麦粉是用小麦加工的面粉，一般指提取麸皮后的面粉。它是中国北方居民的主食之一，也是国家实施食品生产许可证管理的第一批发许可证产品。小麦粉含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐。小麦粉中的蛋白质含量高于其他谷物产品，一般超过11%，高达15%~20%由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，吸水后可揉成粘弹性面筋，因此可以用小麦粉制成独特的品质和风味。小麦粉碳水化合物含量超过70%，主要由淀粉、纤维素等糖组成，是人体能量的主要来源。

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