小家庭制作泡菜,常因来不及吃而泡得太酸,用这种酸萝卜制作此菜

饶河县特色美食有饶河酸菜鸭、胡椒饼、饶河氽肥肉、东北地区大骨棒、排骨炖酸菜等。

1、饶河酸菜鸭：采用土母鸭制做此菜，汤清味美，咸香带酸，鸭肉软糯味鲜。家庭制作泡菜，常因赶不及吃而泡得太酸，用这类酸萝卜制做此菜，比新鮮的泡萝卜味儿更胜一筹。假如用微波炉加热制做，在放汤后，翻进微波炉加热器皿中，首先用高火10分鐘，再用文火50分鐘就可以。

2、胡椒饼：胡椒饼吃起來逐层脆香，表皮松脆又Q弹，裡头的饺子馅紧登记延展性，配搭甘甜汁水、浓厚的胡椒粉香味与葱香，拥有缕缕碳烤香、内陷扎扎实实。

3、饶河氽肥肉：把熟猪五花白肉切成约10cm长的片状，泡菜浸洗整洁，每叶先顺和片薄，再顶刀割成细丝，捏去水份。红薯粉条自来水发好，用刀断掉，预留，香莱、苋菜择洗干净，切割成段，预留。勺内放入骨头汤500mL煮沸，把白肉丝和泡菜与此同时放入勺内汤中，再加上香莱、苋菜、食盐、鸡精、麻椒，随后用小火炖10分鐘上下，再再加上水发红薯粉条，炖5min倒进大圆碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、油辣子即成。

4、东北地区大骨棒：大骨棒，选猪骨头的，要两边大，正中间小的。用花刀把骨棒敲响，由于骨骼熟透就难以断掉了，用沸水炒一下，记牢骨骼要大部分朝下。过虑处白汤，预留。用葱蒜爆锅，随后放入花角，调料。香气出去后到入白汤，随后把骨骼大部分朝下的齐整放入。煮沸后，小火炖，放入盐，调好口。见到汤变乳白色，基本上骨骼就可以捞起来晾凉。

5、排骨炖酸菜：排骨炖酸菜排骨炖酸菜的作法比较简单，只需依照食谱流程一步一步您来一定会体验到一道美味美食，排骨炖酸菜是中国菜系东北菜特色菜中很有特点的菜品之一，排骨炖酸菜以筒骨为关键原材料，烹制以铁锅炖菜为主导，归属于生活中口感。

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